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Porquê alimentação Saudável?

Educação: palavra pequena com grandes significados. Segundo o dicionário Houaiss da língua portuguesa, a palavra educação significa o ato ou processo de educar ou qualquer estágio desse processo.
Paulo Freire acredita ser algo mais. Ele afirma que o conhecimento é construído de forma integradora e interativa. Não é algo pronto a ser apenas "apropriado" ou "socializado", que tem necessidade da memorização. Conhecer é descobrir e construir, não copiar.
Para que cada um entenda, adquira e transmita bons hábitos alimentares é necessário conhecer os alimentos, suas funções no corpo, sua importância para então entender o porquê desses alimentos serem tão incentivados.
A alimentação não deve ser imposta como um cardápio fixo, sem alterações. Deve ser o conjunto bem organizado de alimentos saudáveis, que dão prazer e estão culturalmente ligados ao indivíduo. Como aquele bolo feito pela avó desde criança, tudo isso com o equilíbrio e o bom senso necessário, é claro.
A educação alimentar tem como objetivo, construir uma alimentação saudável, sem deixar de lado o que faz parte da cultura de cada indivíduo.

Educação alimentar, e não reeducação alimentar. Porque o primeiro termo é mais constante, não derruba o que é feito pelo indivíduo, apenas modifica algumas atitudes e valorizam outras.

Por Milena Lima
Nutricionista - CRN-3 14. 100

Alimentos Nutracêuticos / Funcionais

Alimentos nutracêuticos ou funcionais, podem prevenir e tratar de vários tipos de doenças.

Nutracêuticos são alimentos, que promovem a capacidade de proporcionar benefícios à saúde, como a prevenção e tratamento de doenças.

Nutracêutico = “nutri”, nutriente e “cêutico”, de farmacêutico, são alimentos que nutrem e trazem saúde.

É a medicina natural tratando da saúde das pessoas e prevenindo as suas doenças.

Na verdade, todo alimento natural (aquele que não foi processado industrialmente) pode ser classificado como "funcional" já que contém, em doses variáveis, componentes essenciais à nossa saúde, como vitaminas, minerais, enzimas, fibras, há também alimentos que contém, além destes, outros componentes com grande capacidade protetora da saúde.

Atualmente existe uma pequena revolução nas prateleiras dos supermercados, onde consumidores cada vez mais conscientes e exigentes querem em suas mesas os alimentos nutracêuticos, os alimentos que trataram da saúde dos seus ancestrais.

Dicas para uma boa alimentação que são importantes de serem observadas:·

Água Mineral - A água é uns dos elementos fundamentais para a existência do homem, é um dos principais componentes do organismo, cerca de 60 a 70% do corpo de um adulto, ela participa da composição de todos os líquidos e células, desempenhando funções importantes no metabolismo normal, por exemplo: dissolvendo e veiculando vários nutrientes fornecidos na alimentação, assim como as toxinas e outros elementos que deram ser eliminados do organismo,regulando a temperatura corpórea etc. Muitos problemas de saúde da população são relacionadas a água (comum). São doenças provocadas por vírus, bactérias, protozoários e helmintos (“vermes”) ou por agentes químicos presentes na água, geralmente resultado da poluição.

• Não comprar água mineral de procedência duvidosa para pagar um preço mais barato.
• Pense que a água é um grande preventivo das doenças.
• Escolha muito bem os vasilhames: eles devem ser transparentes, limpos, bem cuidados, sem arranhões, com lacre e com análise química atualizada.
• Os refrigerantes são considerados “água morta” por não serem naturais.

Sal marinho - substitua o sal refinado pelo sal marinho.

• O sal marinho contém cerca de 84 elementos que são, não obstante, eliminados ou extraídos para a comercialização durante o processo industrial para a produção do sal refinado. Perde-se então enxofre, bromo, magnésio, cálcio e outros menos importantes, que, no entanto, representam excelente fonte de lucros.
• O sal marinho tem cristais maiores que o sal refinado, portanto, utilize a mesma quantidade de sal marinho (somente aguarde mais tempo para experimentar a comida - para que os cristais de sal se dissolvam adequadamente).·

Açúcar Natural - O melado é um dos alimentos que mais contém ferro na natureza.

• A cana de açúcar é originária da Índia. Uma planta selvagem que começou a ser cultivada em jardins e dela tirava-se a água de açúcar, que depois foi se transformando no próprio açúcar, considerado então um remédio, que aparecia nas receitas dos médicos orientais.

Arroz Integral - substitua gradualmente o arroz branco pelo integral ou farelo de arroz. O arroz integral é envolto por uma película que é justamente o que o mantém integral. Esta película segura o germe do grão que juntos formam uma dupla designada farelo. Podemos então considerá-lo um alimento funcional.

• O arroz branco, por sua vez, não contém esta película porque ela foi retirada no processo da refinação. Portanto, este arroz não contém farelo, não podendo ser indicado como alimento funcional.·

Farelos (de arroz, aveia, soja e trigo) - ricos em fibras. Estimulam o funcionamento intestinal, reduzem o colesterol. Os farelos são ricos em vários compostos ativos, entre eles as fibras (que estimulam o funcionamento intestinal), os fitatos (que protegem o organismo do depósito de chumbo (trabalho do Dr. Jaime-Amaya - Unicamp), os ácidos graxos insaturados, as proteínas e vitaminas B1 principalmente. Duas colheres de sopa de farelo por dia é o suficiente.

• Misture com leite, suco, frutas,etc no café da manhã, no almoço com o arroz e o feijão, no jantar, etc.·

Óleo de Girassol - substitua o seu óleo de soja pelo óleo de girassol. O que diferencia o óleo de Girassol dos outros óleos é a concentração de ácidos graxos. Os ácidos graxos que interessam sob o ponto de vista da nutrição, são os insaturados oléico, linolênico e linoléico, principalmente este último capaz de dissolver e eliminar o excesso de colesterol no organismo, deixando-o na taxa normal. A concentração de ácido linoléico no girassol é de 62,2% enquanto há 21,l% de óleo oléico. Essa característica, garante ao óleo de girassol propriedades altamente reguladoras nas doenças cardíacas.

• Procure no supermercado óleo de girassol de primeira prensagem a frio: é um pouco mais caro que os de soja e girassol comuns, mas de melhor qualidade·

Vinagre de Maçã - substitua o seu vinagre de vinho, de álcool, etc. Este ingrediente tem a sua eficácia na redução de peso, na redução da celulite e na desintoxicação do organismo.

• O vinagre de maçã também apresenta muitos outros benefícios para a saúde, tais como, redução do colesterol, promove uma boa circulação sanguínea, melhora o metabolismo, facilita a digestão e contribui para a manutenção de uma pele saudável. Procure o vinagre de maçã natural.·

Chá verde (green-tea) - rico em polifenóis que previnem o câncer e doenças do coração. Tome-o quente, porém, não fervendo.

• Todo o chá, com o passar do tempo, chá vai fermentando e perdendo as suas qualidades.·

Vegetais crucíferos (brócolos, repolho, couve-de-bruxelas, rabanete, couve-flor) que possuem grandes quantidades de glicosinolatos que previnem o câncer.

• Procure os alimentos orgânicos – sem agrotóxicos e com muito mais sais minerais e vitaminas.·
• Consuma frutas cítricas - (ricas em limoneno) que previnem o câncer e fortalecem o sistema imunológico.·
• Alho e a cebola - contem alicina e estimulam o sistema imune, são varredores de radicais livres; reduzem colesterol e triglicérides.
• A cebola de melhor qualidade é a vermelha.·

Produtos lácteos (iogurte, queijo, ricota) substitua o leite pelos produtos lácteos. Eles são pré e próbióticos e melhoram a flora bacteriana.

• O kefir (que é o coalho de leite) possui mais de 20 colônias de lactobacilos que auxiliam muito a flora intestinal.·

Linhaça - (que contém lignana) modula o sistema imune, reduz o colesterol e diminui o risco de doenças cardiovasculares.

• Compre a linhaça em grão e bata no liquidificador a quantidade que você vai ingerir no dia.

Esta é uma pequena parcela dos produtos nutracêuticos e o que eles podem fazer por você, pela sua família. O hábito alimentar não se muda “da noite para o dia”. Mas, ele pode ser modulado e implementado no decorrer do tempo.

Mude aos poucos... os benefícios serão enormes. Você estará contribuindo para que os alimentos sejam de melhor qualidade. Se o consumidor exigir, a cadeia produtiva mudará os seus conceitos. Afinal, os produtores querem atender as necessidades dos seus consumidores.Tenha qualidade de vida! Tenha saúde, se alimentando melhor!

Créditos do Texto ao Prof.Josef Karel Tlach – Terapia Floral e Alimentação Funcional - Texto "resumido" retirado do Calderão de Novidadesplantasmedicinais.blogspot.com

Tipos de dietas vegetarianas:

Veganos
Evitam todos os alimentos de origem animal, incluindo ovos, laticínios, gelatina, mel e coalho. As pessoas vegans vão além da dieta, evitam utilizar produtos derivados de animais como couro, roupas de lã, peles e alguns tipos de sabonetes.

Ovolactovegetarianos
Evitam todos os tipos de carne animal, mas incluem na dieta ovos e laticínios.

Lactovegetarianos
Evitam todos os tipos de carne animal e ovos mas os laticínios estão presentes na dieta.

Frutarianos
Evita-se qualquer tipo de carne animal e os alimentos consumidos são aqueles provenientes da não matança das plantas, como por exemplo: pode-se comer maçã mas não cenoura ou palmito.

Crudivoros
São pessoas que adotam uma dieta vegan somente com alimentos crus ou desidratados em teperatura entre 30 a 63oC.

Novidades no Mundo dos Alimentos Naturais

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O PORQUÊ DA ALIMENTAÇÃO NATURAL

O PORQUÉ DE UMA ALIMENTAÇÃO 'Se o alimento é puro, a mente também será pura; se a mente é pura, o espírito será puro também'. Basta que se consultem os meios de comunicação escrita, falada e pela internet, para se comprovar o crescimento em todo o mundo do interesse por uma alimentação equilibrada, saudável, mas muitos indivíduos ainda se sentem confusos a respeito de quais alimentos deve realmente ingerir ou evitar? Na verdade, trata-se simplesmente de se fazer a opção, preferindo adquirir e consumir alimentos integrais produzidos de modo natural, aos quais nada foi acrescentado (sob a forma de aditivos) e dos quais nada foi retirado (como acontece com os produtos 'refinados'). Podemos lembrar alguns que fazem parte desses alimentos: os cereais integrais (arroz, trigo), os frutos secos (nozes, amêndoas, figos, amendoim), as sementes (de gergelim, abóbora, girassol) as frutas e hortaliças frescas e, ainda, os laticínios provenientes de animais criados mais naturalmente possível. Para exemplos eficazes, ensinamos que os cereais, como o arroz e o trigo, são uma excelente fonte de carboidratos ricos em amidos e fibras.
Os farelos são compostos pela casca externa indigerível destes grãos. Os benefícios trazidos pelos farelos à saúde são: ajudar a prevenir a prisão de ventre ajudar a diminuir as taxas de colesterol no sangue gerar uma sensação de saciedade que pode levar à perda de peso reduzir o risco de alguns tipos de câncer, especialmente os associados à obesidade (no intestino e no estômago) Mas não exagere e lembre-se sempre de que o ideal mesmo é consumir os farelos em alimentos que o contenham, como o arroz integral e o pão integral, evitando, assim, consumi-los puros. Alimentação natural: a base do sucesso para sua saúde Todo alimento que ingerimos possui nutrientes os quais, no processo da digestão, passam a fazer parte de nosso organismo, de nossos ossos, do sangue, dos tecidos, da essência mais sutil de nosso metabolismo bioquímico. Lembrando que a alimentação tem ação direta sobre o nosso humor, temperamento, impulsos e pensamentos e, ainda, energia para atividades em geral.
O ato de comer é de suma importância na qualidade de vida de todos os seres humanos. Observe como um expressivo número de pessoas do seu relacionamento ou você mesmo se comportam durante as refeições, seja em casa ou num restaurante. Absorvem os alimentos de uma forma mecânica, rápida, inconsciente, engolem sem mastigar, comem de pé, lendo ou vendo televisão. Cultivam, na cabeça, mente e no coração, pensamentos e sentimentos que bloqueiam totalmente a capacidade de assimilar o alimento de maneira mais equilibrada.
Deste modo, perturbam o funcionamento do organismo, pois nenhum processo pode continuar a desenvolver-se corretamente, nem a digestão, nem a absorção dos princípios nutricionais/energéticos, nem a eliminação das toxinas pelo bolo fecal, urina ou suor. A maneira como você se relaciona com os alimentos é a mesma como se relaciona com a vida É por esse motivo que devemos ter mais atenção e cuidados com os alimentos ingeridos diariamente, pois eles determinam a qualidade de nossa vida como um todo e da nossa saúde em particular.
Em todas as nações, há milhares de pessoas que adoecem, sem saber que os seus males provêem da maneira como se alimentam e dos alimentos adquiridos para seu uso e de seus familiares. Alergias, doenças cardiovasculares, câncer, estresse, corrimentos, dores de cabeça, anemias, cálculos, depressão, ansiedade, hemorróidas, varizes, colites, prisão de ventre, gastrites, inflamações, sinusites, amigdalites, insônia, pesadelos, irritabilidade, cegueira, dermatites, diabetes, obesidade, eis aí apenas uma pequena amostra de doenças, para as quais a alimentação contribui de maneira muito significativa.
No Oriente, as escolas de medicina natural desenvolveram, ao longo dos séculos, uma forte tendência a alicerçar a base de seus ensinamentos na alimentação vegetariana, por considerarem que os alimentos vegetais selecionados de acordo com critérios filosóficos e segundo seus feitos medicinais, são os mais adequados para a nutrição do homem.
Ensinam também que o consumo de carne e produtos derivados devem, quando necessário, ser consumidos em menor proporção, buscando sempre o equilíbrio com o 'modus vivendi' de cada pessoa.

60 Dicas para ter uma vida mais saudável.

1. Evite dietas milagrosas em que há uma grande eliminação de peso em um curto período de tempo.
2. Não faça uma alimentação baseada em somente um tipo de alimento ou nutriente.
3. Mesmo tendo exagerado nos dias anteriores, faça, pelo menos, 5 refeições por dia.
4. Pequenos lanches entre as refeições principais irão evitar a vontade de devorar o primeiro prato que encontrar pela frente.
5. Não belisque entre as refeições.
6. Esqueça dos snaks (salgadinhos) e da bolacha recheada.
7. Deixe na gaveta do escritório barrinha de cereais, bolacha integral (ingira, no máximo, 3 unidades).
8. Frutas e iogurtes light são excelentes lanches.
9. Se tiver vontade de comer um doce, coma-o. Mas lembre-se: somente um pedaço ou unidade. Isso é melhor do que devorar uma caixa de bombom no final do dia.
10. Comece sempre as refeições por um caprichado prato de saladas.
11. Evite o uso de óleos para temperar as saladas. Use vinagre ou suco de limão.
12. Macarrão é permitido, mas cuidado com o molho.
13. Molho branco, quatro queijos, bolonhesa são muito mais calóricos quando comparados com o ao sugo. Portanto...
14. Não repita a refeição.
15. Evite beber refrigerantes, mesmo os light ou diet.
16. Evite água gaseificada. Bebidas com gás dilatam o estômago dando uma falsa sensação de saciedade.
17. Bebidas energéticas tipo Gatorade devem ser evitadas. São calóricas e, para não atletas, a água ainda é o melhor hidratante.
18. Prefira sucos naturais.19. Utilize adoçantes nos sucos e no cafezinho.
20. Beba, no máximo, 4 xícaras pequenas de café por dia.
21. Ingira bastante água durante o dia. No mínimo, 1,5 litro ou 8 copos.22. Leve sempre uma barrinha de cereais na bolsa. Quando a vontade de comer alguma coisa aparecer, você já tem algo em mãos.
23. Ingira todos os dias legumes.
24. Coma diariamente 2 frutas.
25. Prefira ameixa, melancia, melão, morango que são menos calóricas.
26. Cuidado com as frutas secas. Por serem desidratadas é fácil ingerir mais calorias do que as naturais.
27. Ingira carnes menos calóricas como peixe, frango (peito), peru, patinho, contra-filé.28. Cuidado com o salmão. Ele apresenta mais calorias do que outros peixes.29. Retire a pele das aves. Ela contém basicamente gordura.
30. Evite atum e sardinha conservados em óleo. Já existe a versão light.
31. Miúdos e vísceras são ricos em gorduras saturadas. Então, minimize o consumo desses alimentos.
32. Retire a gordura visível das carnes, como por exemplo, a da picanha.
33. Evite alimentos fritos. Dê preferência ao grelhados ou cozidos.34. Embutidos (mortadela, presunto, salame) devem ser evitados.
35. Enlatados são ricos em sódio, por isso, prefira os alimentos naturais.
36. Manteiga, creme de leite, chantilly, massa podre são ricos em calorias e colesterol. Evite-os.
37. Queijos amarelos (mussarela, provolone, prato, parmesão) devem ser evitados.
38. Dê preferência aos queijos brancos como o de minas, frescal, ricota e cottage.
39. Evite as preparações gratinadas.
40. Dê preferência aos alimentos desnatados como leite e iogurtes.
41. Se não tem boa aceitação ao leite desnatado, fique com o semi-desnatado.
42. Evite chocolates, inclusive o diet.
43. Ingira alimentos ricos em fibras como legumes, verduras e frutas.
44. Consuma maçã, pêra, uva com a casca.
45. Pizza prefira as menos calóricas como de escarola, rúcula, mussarela. Mas fique somente na primeira fatia.
46. Tomate seco, por ser conservado em óleo, deve ser evitado.
47. Bebidas alcoólicas são calóricas. Consuma esporadicamente e em pequena quantidade.
48. Uma taça de vinho diariamente faz bem para a saúde. Mas nada adiantará se não tem o hábito da boa alimentação e é sedentário.
49. Em barzinhos evite os petiscos como amendoim, batata frita, castanha de caju, carne seca ou salgadinhos.
50. Evite os fast-food. Os alimentos servidos são normalmente ricos em gorduras.
51. Se não tiver saída, prefira uma unidade de cheeseburguer, refrigerante light e batata frita pequena. Dispense a sobremesa.
52. Em restaurantes por quilo, passe primeiro por todas as opções antes de escolher os alimentos. Isso evitará exageros.
53. Para a sobremesa, prefira frutas da época.
54. Evite sorvetes de massa. Opte pelo picolé de fruta.
55. Em sorveteria por quilo, prefira os sorvetes de frutas. Passe reto nas coberturas e chantilly.
56. Nunca vá ao supermercado com fome. Vá sempre após uma refeição. Isso evitará pegar balas, chocolates e salgadinhos.
57. Não compre alimentos que devem ser evitados.
58. Compare os rótulos dos alimentos e verifique se os light e diet são menos calóricos. Nem sempre isso é verdade.
59. Nunca acumule a fome. Por isso deixe na geladeira legumes picados (cenoura, pepino, salsão) e gelatina diet. Eles não prejudicarão o seu emagrecimento.
60. Movimente-se!! Você não precisa ir à academia! Caminhar 3 vezes por semana pelo bairro, por 40 minutos cada sessão, irá ajudá-lo a ter mais saúde!

Há muitas dicas de como ter uma dia-a-dia mais saudável, procuramos na NET e achamos este conteúdo que aborda bastante comportamentos que traz ao corpo e a mente uma qualidade de vida.

Abraços Naturais